Panadería Tahona Cesbels

Me volví a pasar por la tienda de Cafés el Pozo de mi barrio. Madre mía, entrar ahí es una locura. Tiene todo tipo de bollería tradicional, pastas, rosquillas, cuatro o cinco tipos de magdalenas... Yo estaba dudando entre dos y el tendero me dijo que me llevara estas, de la Panadería Tahona Cesbels, de Fuente de Pedro Naharro, en Cuenca. Y al tendero hay que hacerle caso.
Hay que reconocer que están buenas, aunque son bastante normalitas. Son magdalenas de limón, que suelen tener un aroma muy potente, pero en estas magdalenas tienen sólo un toque suave. Como no son muy grandes, invitan a tomarse dos, así que que la bolsa contenga una docena viene muy bien. Por lo demás, no hay mucho que contar. Unas magdalenas que están bien, pero lejos de resultar adictivas.

CARTA DE CATA

Nombre: Panadería Tahona Cesbels

Presentación: En bolsa de plástico con los ingredientes de varios de sus productos impresos, entre ellos las magdalenas. No tiene tabla de valores energéticos. Vienen 12 magdalenas en la bolsa.

Peso y tamaño de la magdalena: 47 gr. / 6 cm alto 6 cm ancho

Aspecto: Magdalena redonda, con copa alta sin sombrerete. Molde redondo, blanco translúcido, 2,5 cm alto 5 cm culo. De color tostado claro, tirando a dorado en la copa.

 Esponjosidad: Buena. Tiene cierta elasticidad.

Humedad: Media.

Olor: Aroma suave a limón y a magdalena.

Interior: Color interior dorado, de poro pequeño

Precio:  3 € bolsa 12 magdalenas, 564 gr aprox. (5,31 € kilo)

Procedencia: Panadería Tahona Cesbels, S.L. Productos caseros de Cuenca. Fuente de Pedro Naharro (Cuenca)

INGREDIENTES

Harina de trigo	X
Aceite de girasol	X
Aceite de oliva
Mantequilla
Huevo	X
Azúcar	X
Miel
Leche	X
Gelatina
Sal
Aroma de limón	X
Aroma	X
Alcohol etílico	X
E450i (Impulsor/gasificante. Difosfato sódico))
E500ii (Impulsor. Bicarbonato de sodio)	X
E500i (Corrector de la acidez)
E516 (Antiapelmazante)
E202 (Conservante. Sorbato potásico)
E282 (Conservante)
E422 (Humectante. Glicerol)
E420ii (Humectante)
E330 (Regulador de PH. Ácido cítrico)	X
E320 (Antioxidante)	X